Как приготовить мойву

Золотистая мойва, поджаренная на сковороде в большом количестве масла, похожа на семечки: невозможно остановиться. Ее съедают еще горячей, а между тем, в другом виде почти не едят.

Для редакции «Со Вкусом» это остается загадкой, ведь мойва — очень вкусная и полезная рыба. В жареном виде она, конечно, затмевает другие блюда из рыбы, но всё же есть несколько интересных идей, как приготовить мойву по-новому.

Как вкусно приготовить мойву

Как приготовить мойву

Для начала разберем преимущества этой рыбы. Польза мойвы заключается в том, что она содержит жирные кислоты в большом количестве. Омега-3 и омега-6 необходимы для работы всех органов, особенно для мозга. Интересно то, что содержание витамина В и D в это рыбе выше, чем в мясе. Вот почему голливудские знаменитости в большинстве своем отказываются от мяса в пользу морепродуктов.

Галета с мойвой

Как приготовить мойву

Ингредиенты

  • мойва — 12 шт.
  • пшеничная мука — 200 г
  • пиво — 80 мл
  • подсолнечное масло — 80 мл
  • сметана — 3 ст. л.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • соль — 0,5 ч. л.
  • острый перец — по вкусу
  • черный перец — по вкусу

Очистите рыбу от внутренностей и отрежьте голову (пару рыбок можно оставить с головой, чтобы украсить галету сверху). Замесите тесто из муки, пива, сметаны и соли, раскатайте его в лепешку. Лук нарежьте кольцами, сбрызните подсолнечным или оливковым маслом. В отдельной миске смешайте сметану со щепоткой соли, острым и черным перцем.

Застелите противень смазанной маслом пергаментной бумагой, выложите тесто и смажьте его приправленной сметаной. Сверху выложите мойву лучами от центра, покройте ее кольцами лука, поперчите сверху по вкусу. Края теста загните наверх, укладывая складками. Запекайте полчаса при 180 градусах.

Маринованная мойва

Как приготовить мойву

Ингредиенты

  • вода — 625 мл
  • мойва — 250 г
  • соль — 1,5 ст. л.
  • уксус (обычный или винный) — 250 мл
  • сахар — 1 ст. л.
  • французская горчица — 1 ч. л.
  • душистый перец (горошинами) — 1 ч. л.
  • черный перец молотый — 2 ч. л.
  • гвоздика — 2 шт.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • лимон — 0,5 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.

Промойте мойву и выложите ее на решетку, чтобы просушить. За это время приготовьте рассол: растворите соль в 500 мл горячей воды. Поместите рыбу в остывший раствор на сутки.

В сотейнике смешайте 125 мл воды с сахаром, уксусом, перцем, горчицей, гвоздикой и лавровым листом. Доведите до кипения и проварите несколько минут. Снимите смесь с огня и дайте остыть.

Как приготовить мойву

Когда рыба будет засолена, поместите ее в банки, чередуя с нарезанными лимоном и луком, а после залейте маринадом. Через сутки рыбная закуска будет готова, а в холодильнике она хранится не меньше месяца.

Печеная мойва

Как приготовить мойву

Продолжение на следующей странице:

 
 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here